Faktaboks: Om pukkellaks

Pukkellaks, også kjent som pinklaks, er en art av laksefamilien som finnes i Stillehavet. Denne fisken er den minste blant de fem store lakseartene og skiller seg ut med sin distinkte, buede rygg som gir den navnet «pukkel». Pukkellaksen gjennomgår en kort livssyklus på omtrent to år, og de fleste individene vender tilbake til elvene der de ble født for å gyte.

Pukkellaksen spiller en viktig økologisk rolle i de økosystemene den lever i, da den fungerer som en kilde til mat for andre arter som fugler, pattedyr og andre fisker. Den har også en betydelig innvirkning på den kommersielle fiskeindustrien, spesielt i land som Russland, USA (hovedsakelig Alaska) og Canada, der den utgjør en stor del av laksefangstene.

På grunn av pukkellaksens høye reproduksjonsrate og evne til å tilpasse seg forskjellige miljøer, er den ofte et sentralt fokusområde for forskning innenfor laksens økologi, migrasjonsmønstre og genetikk.

Kan man spise pukkellaks?

Ja, det er ikke noe problemer med å spise pukkellaks – god en er den også! Den minner kanskje mer om sjørøye i smaken, og kjøttet til pukkellaksen er mye rødere enn laksen vi vanligvis spiser. Kjøttet har finere tekstur enn vanlig laks.

Hva skjer med pukkellaksen som tas opp fra norske elver?

Mye av laksen som tas opp fra norske elver, i et forsøk på å fjerne den fra norske vassdrag – går til konsum eller brukes i forproduksjon.

Hvorfor er pukkellaks uønsket i Norge?

Man er redde for at pukkellaks skal fortrenge den nord-atlantiske laksen som naturlig hører til i norske elver. Dette fordi pukkellaks formerer seg raskere og er mer tilpasningsdyktig enn den nord-atlantiske laksen som vi er vant til og gjerne vil ta vare på. Også fordi den nord-atlantiske laksen er ansett som en bedre matfisk enn pukkellaks.